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要将苹果短信的背景色更改为黑色，可以按照以下步骤操作。
1、打开iPhone上的设置应用程序。
2、滚动到“显示与亮度”选项并点击它。
3、找到并点击“文字外观”选项。
4、找到“深色模式”选项并启用它，这将使设备的背景变为黑色，短信背景也会随之变为黑色。
如果想单独更改短信应用的背景，可以进入短信应用设置中选择深色模式或夜间模式，具体操作可能因iOS版本而异，但通常可以在短信应用的设置菜单中找到相关选项，某些情况下，设备主题模式的更改可能需要重启设备才能看到更改后的效果。
方法供参考，如果无法设置黑色背景，可以咨询苹果官方客服人员寻求帮助。